本日の天気（札幌 曇り夜雨 最高気温 ２５℃）
今週もお仕事は続いてる。 夜６時過ぎに勤務先を出ると、家に着くのは７時頃。今日は、夜ご飯のネタを考えていなかったのだけれど、帰り際になってメンチカツが食べたくなった。 ちなみに、ワタシは一度もメンチカツを作ったことがない。不思議だけれど…。 コロッケは数え切れないほど作ってるのにね。 ワタシの手抜きの極みでもあるハンバーグを応用したらきっと作れるなぁと、今日はメンチカツに初挑戦してみた。 「ワタシは今日メンチカツを作りたい！ 味の保障はしない！！けど、一応食べれるものは作るよ。」と家人に断言。 取り掛かることに。。。。
家のハンバーグだとたまねぎとにんじんの微塵切りが入るけれど、メンチカツだから…と、豚ひき肉とたまねぎのみにする。適当な分量のひき肉にハンバーグの時のように調味料などを加えて、たっぷり練る。その後は小さめに丸めて薄めに引き伸ばして…何とか形が出来た。豚肉で作ってるので加熱はしっかりとした中身ハンバーグもどきのメンチカツが完成。 早速、家人を脅して（笑）試食会兼夕食。「こんなんでいいんじゃねぇ…」という評価をいただいたよ。 作ってみると意外と「何とかなる」モノなんだね。
メンチカツもたまにはいいかも！